大信州酒造はとても相性がいい

仕込五十号は行きつけの鮓屋で何度か飲んだことがあるんだが、改めて飲んでみると、もちろん大信州の味なのは確かなんだけれども、やっぱし仕込三十二号と飲み比べると、どうしても少し甘く感じる。　正直言うとキレが弱い。　そんな感じだ。

ただ、その分飲み心地が柔らかいのでフルーティさは際立つ感じで、仕込三十二号はキレがあってシャープな感じだったけど、こっちは間逆？　トロっとしててスゥーッと入ってくる。　酒としてのバランスはとても良いと思う。